PNRR
EMBRC_UP – Unlocking the Potential for Health and Food from the Seas
Il progetto EMBRC-UP si inserisce tra le proposte progettuali per “Rafforzamento e creazione di Infrastrutture di Ricerca” finanziato nell’ambito della Missione 4, “Istruzione e Ricerca” - Componente 2, “Dalla ricerca all’impresa” - Linea di investimento 3.1, “Fondo per la realizzazione di un sistema integrato di infrastrutture di ricerca e innovazione”, finanziato dall’Unione europea – NextGenerationEU.
Il progetto prevede di incrementare il potenziale di ricerca nell'area “Health and Food” nei settori delle risorse marine. Le infrastrutture proposte seguono il modello di infrastrutture distribuite avendo come obiettivo quello di rafforzare le infrastrutture di ricerca anche mediante l’acquisizione di apparecchiature e strumentazione scientifica che consentiranno di potenziare la ricerca italiana e, allo stesso tempo, rafforzeranno la cooperazione e gli scambi all'interno della JRU (Joint Research Unit) italiana, aumentando così la competitività dell'Italia in questi settori di importanza strategica anche alla luce della European Partnership Sustainable Blue Economy che L'Italia si appresta a coordinare.
ISPRA è co-attuatore del progetto EMBRC_UP (finanziato dal MUR) e WP Leader del WP 5 “High-tech laboratories for the analyses of seafood safety and exploiting the biotechnological potential of marine resources”, che mira a rafforzare la competitività italiana nella ricerca marina e a sviluppare infrastrutture di eccellenza per l’analisi della sicurezza dei prodotti ittici e lo sfruttamento del potenziale biotecnologico delle risorse marine. Grazie a laboratori ad alta tecnologia, sensori e piattaforme digitali, il progetto sta consentendo di esplorare habitat marini profondi e di valorizzare molecole bioattive per applicazioni in nutraceutica, farmacologia e biomateriali, contribuendo alla crescita della Blue Economy in chiave sostenibile.
Ready to Nut
ISPRA è partner del progetto Ready to Nut, vincitore del bando ON FOOD (Spoke 4 – “Food Quality and Nutrition”), dedicato alla creazione di alimenti pronti al consumo, bilanciati e sostenibili, per favorire l’aderenza alle raccomandazioni nutrizionali. Il progetto integra criteri di sostenibilità nella produzione alimentare e utilizza tecnologie innovative per garantire qualità e sicurezza, con l’obiettivo di sviluppare alimenti pronti nutrizionalmente equilibrati e sostenibili per migliorare l’osservanza alle raccomandazioni dietetiche da parte dei consumatori negligenti. Costruzione di un pacchetto narrativo che favorisca e faciliti l’accettazione del prodotto da parte dei consumatori disattenti per renderlo oggetto di apprezzamento gustativo e desiderabilità socio-identitaria.
ISPRA partecipa al task 2 del WP3 dedicato allo sviluppo di un prototipo di prodotto costituito da polpa di riccio di mare, Paracentrotus lividus, controllato per la presenza di contaminanti, sicuro dal punto di vista microbiologico, con buone caratteristiche sensoriali ed elevato profilo nutrizionale stabilizzato mediante processo atermico e a bassa temperatura.