Criteri microbiologici e prodotti alimentari (Regolamento CE n. 2073/2005)

Bologna, 19 giugno, Sede Regione Emilia-Romagna, via Aldo Moro 21
I rischi microbiologici dei prodotti alimentari costituiscono una delle principali fonti di malattie umane causate da alimenti. Il Regolamento CE n. 2073/05 ridisegna la strategia per garantire la salubrità degli alimenti.
Il seminario approfondisce lo scenario generale relativo ai modelli preventivi in campo, i nuovi Regolamenti comunitari, gli aspetti relativi al rischio microbiologico, al campionamento rappresentativo e più in generale i punti nodali del Regolamento CE n. 2073/05.