Il rischio chimico negli alimenti

Bologna, 14 settembre, Sala polivalente del Consiglio regionale
Nell’ambito della sicurezza alimentare il “rischio chimico” rappresenta un aspetto molto importante. La contaminazione chimica degli alimenti può avvenire attraverso processi naturali indesiderati, come nel caso della formazione di micotossine, durante la produzione primaria con l’impiego in agricoltura di fitofarmaci, o durante i processi tecnologici di produzione degli alimenti quali l’impiego di additivi, di coloranti o di conservanti.
Il seminario, organizzato da Arpa e Regione Emilia-Romagna, propone di:

• fornire agli operatori del settore un una visione d’insieme del "rischio chimico";
• diffondere l’informazione sulle modalità di valutazione e gestione del rischio;
• presentare i dati dei piani di controllo regionali.